Un espacio donde la cocina es un lenguaje, y cada plato, una forma de contar quiénes somos.
Cada rincón del restaurante ha sido diseñado para invitar a la calma, al disfrute, a dejarse llevar por los sentidos. La luz natural, los materiales nobles y una atmósfera cuidada acompañan la experiencia desde que cruzas la puerta. Aquí, todo tiene un propósito: hacer que te sientas como en casa, sin dejar de sorprenderte.
Nuestra cocina nace del respeto por el producto de temporada, de la pasión por los sabores auténticos y de una búsqueda constante por equilibrar tradición y contemporaneidad. Cada plato es una interpretación personal de lo que amamos: la tierra, el mar y el fuego. Nos gusta cocinar despacio, con intención, dejando que cada ingrediente cuente su propia historia.
El equipo humano que da vida a este espacio es, sin duda, nuestro mayor valor. Un grupo de personas que comparte una misma filosofía: trabajar con cariño, con atención al detalle y con un trato cercano. Porque detrás de cada servicio, hay un esfuerzo sincero por crear momentos que queden en la memoria.
Somos más que un restaurante. Somos un refugio urbano donde cada comida puede convertirse en una celebración. Queremos que aquí encuentres algo más que buenos sabores: un lugar para conectar, para desconectar, para disfrutar del aquí y ahora.
¿Cuál es la filosofía gastronómica de Latitude 37º?
En Latitude 37º apostamos por una cocina de proximidad y temporada. Seleccionamos cuidadosamente cada ingrediente de productores locales y combinamos técnicas clásicas con pinceladas contemporáneas para realzar sabores auténticos. Nuestro objetivo es que cada plato cuente la historia de nuestra tierra y sorprenda por su sencillez y precisión.
¿Cómo gestionáis las reservas y el aforo?
Disponemos de un sistema de reservas online y telefónicas. Recomendamos reservar con al menos 24 horas de antelación, especialmente fines de semana. Nuestro aforo es limitado (para asegurar la mejor experiencia), así que trataremos de adaptarnos lo máximo posible a tus necesidades—si viajas en grupo, indícanoslo al reservar para prepararte un espacio cómodo.
¿Ofrecéis opciones para dietas especiales?
Sí. Contamos con alternativas sin gluten, vegetarianas y veganas en nuestra carta de cafés, cocteles y postres. Además, si tienes alguna intolerancia o alergia, avísanos al reservar o al llegar y encantados adaptaremos varios platos y bebidas para que disfrutes al 100 %.
¿Qué medidas de sostenibilidad aplicáis en el restaurante?
Creemos firmemente en reducir el impacto medioambiental. Trabajamos con proveedores de cercanía, minimizamos el desperdicio alimentario a través de una planificación estricta y compostamos nuestros residuos orgánicos. Además, utilizamos materiales reciclables en nuestro servicio a domicilio y fomentamos el uso de envases reutilizables.